ช่วงนี้เป็นช่วงที่เด็กๆกำลังปิดเทอม อยู่บ้านก็เล่นแต่มือถือ หรือจะพาไปกิจกรรมนอกบ้านก็อาจจะสิ้นเปลืองเกินความจำเป็น วันนี้เรามีกิจกรรมง่ายๆและจ่ายเงินไม่มาก มาชวนคุณหนูๆ มาลงมือทำไข่เค็มสูตรโบราณ สนุกและแล้วยังสามารถนำมาทานได้อีกด้วยนะคะ
การทำไข่เค็มสูตรโบราณ
ไข่เค็มเป็นอาหารพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมอย่างมากในไทย ด้วยรสชาติที่เค็มกลมกล่อมและมีเอกลักษณ์ นิยมนำไปทานคู่กับข้าวต้ม ข้าวสวย หรือใช้ประกอบอาหารหลากหลายเมนู วันนี้เรามีสูตรการทำไข่เค็มแบบโบราณมาแบ่งปันถึง 3 สูตร ได้แก่
สูตรที่ 1: ไข่เค็มสูตรน้ำเกลือ
วัตถุดิบ : ไข่เป็ด 10 ฟอง (ล้างทำความสะอาด), เกลือเม็ด 1 ถ้วยตวง และน้ำสะอาด 4 ถ้วยตวง
วิธีทำ :
- ตั้งน้ำบนไฟให้เดือด จากนั้นใส่เกลือลงไป คนจนเกลือละลายหมด รอให้เย็นลง
- นำไข่เป็ดที่ล้างแล้วใส่ลงในขวดโหลแก้วหรือภาชนะที่มีฝาปิด
- เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงไปในภาชนะที่มีไข่ให้ท่วมทั้งหมด
- ปิดฝาให้แน่น และเก็บไว้ในที่ร่ม ประมาณ 14-21 วัน
- เมื่อครบกำหนด ล้างไข่ออกจากน้ำเกลือ และนำไปต้มสุก
สูตรที่ 2: ไข่เค็มสูตรดินสอพอง
วัตถุดิบ : ไข่เป็ด 10 ฟอง, ดินสอพอง 1 กิโลกรัม, เกลือเม็ด 1 ถ้วยตวง และน้ำสะอาด
วิธีทำ :
- ผสมดินสอพองกับเกลือเม็ด (ที่เต็มละเอียดแล้ว)และน้ำสะอาด คนให้เข้ากันจนมีเนื้อเนียนพอที่จะปั้นได้
- แล้วมาคลุกกับดินสอพองที่ผสมเกลือจนทั่วไข่เป็ดแต่ละฟอง
- นำไข่เป็ดที่คลุกใส่ภาชนะที่มีฝาปิด เก็บไว้ในที่ร่ม ประมาณ 15-20 วัน
- หลังจากครบกำหนด ล้างไข่เป็ดจากดินสอพองแล้วนำไปต้ม รับประทานได้ตามชอบ
สูตรที่ 3: ไข่เค็มสูตรเกลือแห้ง
วัตถุดิบ : ไข่เป็ด 10 ฟอง และ เกลือเม็ด 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ :
- ล้างไข่เป็ดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งสนิท
- ใส่เกลือเม็ดลงในภาชนะที่มีฝาปิด เรียงไข่เป็ดลงไปและโรยเกลือทับด้านบนให้ทั่ว
- ปิดฝาภาชนะให้สนิทแล้วเก็บไว้ในที่แห้งและร่ม ประมาณ 10-14 วัน
- ต้มไข่จนไข่สุก พร้อมรับประทานได้
เคล็ดลับในการทำไข่เค็ม
- ควรเลือกใช้ไข่เป็ดที่สดใหม่ และล้างสะอาด
- หากชอบรสเค็มมาก สามารถดองไข่ให้นานขึ้นได้
การทำไข่เค็มไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องใช้เวลาและความใส่ใจในการเตรียมวัตถุดิบและการดองอย่างเหมาะสม คุณพ่อคุณแม่สามารถนำลูกๆทำไข่เค็มไว้รับประทานเองที่บ้านได้ นอกจากจะมีกิจกรรมให้ลูกๆทำแล้ว ยังให้เด็กได้เรียนรู้ขั้นตอนจากไข่เป็ดกลายเป็นไข่เค็มได้อีกด้วย